Μοσχάρι
Φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας από τον πάγκο μας στην Καλαμαριά: μπριζόλες, κομμάτια για ψητό και κατσαρόλα, κιμάδες. Κόβουμε κάθε κομμάτι τη στιγμή της παραγγελίας, στο βάρος και στο πάχος που θέλετε.
Σχετικά με: Μοσχάρι
Στο The Butcher Shop κόβουμε το μοσχάρι τη στιγμή της παραγγελίας. Διαλέγετε το κομμάτι, το βάρος και, στις μπριζόλες, το πάχος κοπής. Εμείς το ετοιμάζουμε όπως το χρειάζεται η συνταγή σας.
Για σχάρα και τηγάνι προτιμήστε μπριζόλες (κόντρα, σπαλομπριζόλα, μπριζόλα με κόκκαλο) και κιλότο. Για κατσαρόλα και φούρνο ταιριάζουν η σπάλα, η σπαλομήτα, το ποντίκι, η ελιά και το χτένι. Για ψητά φούρνου και ρόστο, το νουά και το στρογγυλό.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο μοσχαρίσιο κομμάτι είναι καλύτερο για σχάρα;
Για σχάρα προτείνουμε μπριζόλες κόντρα, σπαλομπριζόλες και μπριζόλα με κόκκαλο, καθώς και κιλότο σε φέτες. Ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά.
Ποιο κομμάτι διαλέγω για κοκκινιστό ή λεμονάτο;
Σπάλα, σπαλομήτα, ποντίκι και ελιά. Έχουν κολλαγόνο που μαλακώνει στο αργό μαγείρεμα και δένει τη σάλτσα.
Μπορώ να ζητήσω συγκεκριμένο πάχος στις μπριζόλες;
Ναι. Στις μπριζόλες επιλέγετε πάχος κοπής στη σελίδα του προϊόντος και τις κόβουμε τη στιγμή της παραγγελίας.